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    • 剁椒鱼头怎么烧

  • 作者:  来源:生活导航网  日期:2008-6-15 22:02:35


  • 原料：
    胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

    制作方法：

    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。

    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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